Langkah Mudah untuk Menyiapkan Murgh Makhani (Indian Butter Chicken) Anti Gagal
Sedang mencari inspirasi Bagaimana Menyiapkan Murgh Makhani (Indian Butter Chicken) yang Lezat Sekali yang unik?, Cara Gampang Menyiapkan Murgh Makhani (Indian Butter Chicken) yang Sempurna memang akhir-akhir ini sedang banyak dicari oleh sebagian orang disekitar kita mungkin salah satunya Anda. orang-orang memang telah terbiasa menggunakan internet di smartphone untuk melihat informasi gambar untuk dijadikan inspirasi. Dipostingan Kali ini saya akan membagikan tutorial cara menyajikan Resep Murgh Makhani (Indian Butter Chicken) yang Lezat untuk membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal Murgh Makhani (Indian Butter Chicken) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari Murgh Makhani (Indian Butter Chicken), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan Murgh Makhani (Indian Butter Chicken) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa. Berikutnya merupakan gambar mengenai Murgh Makhani (Indian Butter Chicken) yang bisa Anda jadikan contoh.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan Murgh Makhani (Indian Butter Chicken) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Murgh Makhani (Indian Butter Chicken) menggunakan 42 bahan dan 18 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Direstaurant kami,kalo bikin Murgh Makhani ini,untuk ayamnya dibikin versi tikka ataupun diolah jadi ayam tandoori lebih dulu,jadi memang bikin rasanya lebih harum.😋
dikarenakan kalo pas bikin di restaurant susah mau foto² dan gak mungkin juga ya karena sekarang super sibuk😅, jadi hari ini saya bikin dirumah,biar bisa difoto dan dishare disini skalian untuk setoran #PekanPosbarAyam kali ini ikutan tim #AyamBerendam aja ya.
NOTE:
**Untuk versi rumahan,agar aroma ayam memiliki aroma tandoor ataupun tikka,tetep ya seperti biasa saya menggunakan teknik asap seperti pada resep-resep sebelumnya.
**Jika ingin seperti versi direstaurant gunakan daging ayam bagian dada ayam aja ya, tapi jika tidak punya gunakan bagian manapun,asalkan potong² agak kecil (bites size)
**Kalo tidak punya kacang mede bisa diganti dengan kemiri ya, untuk resep ini gunakan 6 butir kemiri, sangrai lebih dulu
** Kalo tidak punya heavy cream/cooking cream bisa diganti santan instant yg sangat kental seperti kara.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Murgh Makhani (Indian Butter Chicken):
- A.) Bahan Marinasi ayam=
- 1 kg daging ayam (potong dadu/sesuai selera)
- 2 sdm yogurt
- 2 sdm white vinegar/cuka/Persian jeruk nipis
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt cabe bubuk atau sesuai selera
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 1/2 jempol jahe (haluskan)
- Garam halus (sesuaikan selera)
- Kaldu bubuk (sesuai selera)
- 3 sdm minyak goreng/minyak sayur yg masih baru
- B.) Bahan Saus Makhani=
- 3 sdm mentega
- 1 genggam kacang mede (Kalo pakai kemiri pakai 6 butir sangrai dulu ya)
- 2 sdm minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 5 butir kapulaga
- 1 butir pekak
- 100 gram bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 jempol jahe
- 1 sdm jintan utuh
- 1 sdm adas manis utuh
- 5 buah tomat merah ukuran besar
- C.) Bahan Rempah lain =
- 2 sdm daun kasuri methi kering (resep cara tanam udah ada ya)
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt cabe bubuk/sesuai selera
- Garam halus& kaldu bubuk (untuk tambahan)
- 1/2 cup heavy cream/cooking cream(klo tdk ada pkaisantan kental)
- 1 genggam cilantro/daun ketumbar cincang (cara tanam cek lampiran👉
- D.) Bahan aroma tandoor/tikka=
- 1/2 jempol arang
- 6 sdm minyak samin atau mentega leleh
- Wadah kecil anti panas/ aluminium foil
Cara untuk membuat Murgh Makhani (Indian Butter Chicken)
- Campur potongan ayam dengan semua bumbu marinasi yg ada (di.bahan.A), aduk rata, biarkan termarinasi sekitar 2 jam.
- Sementara menunggu ayam dimarinasi,kita buat saus makhani nya ya, siapkan panci atau wajan anti lengket, masukkan mentega dan juga minyak goreng,tunggu agak panas, lalu masukkan bawang merah,putih,jahe,kayu manis, daun salam,cengkeh,kapulaga,pekak tumis beberapa saat.
- Masukkan jintan utuh, adas manis utuh dan juga kacang mede, disini kacang mede saya geprek geprek lebih dulu, kalo mau utuh silahkan ya.
Dan kalo tidak ada kacang mede pakai kemiri 6 butir, tapi kemiri diSangrai lebih dulu ya agar tidak bau langu.
- Masukkan potongan tomat, aduk rata kemudian tutup rapat pancinya, masak hingga semua menjadi layu dan empuk.
- Jika sudah empuk, matikan api kompor, biarkan dingin, setelah dingin masukkan kalender dan blender hingga benar-benar smooth lalu sisihkan untuk nanti.
NOTE:Sebelum diblender jangan lupa ya, KAYU MANIS & DAUN SALAM dibuang lebih dulu, klo rempah lainnya sih tidak masalah ikut diblender juga.
- Setelah 2 jam ayam tadi dimarinasi, sekarang panaskan teflon tanpa minyak ya, lalu masukkan ayam tadi, aduk rata lalu tutup rapat teflon, biarkan masak dengan api sedang cenderung besar, masak hingga ayam menjadi benar benar kesat tidak ada airnya lagi.
- Lalu lanjut siapkan arang, bakar diatas kompor biarkan hingga benar-benar panas.
- Sekarang taruh wadah kecil anti panas berisi minyak samin/mentega leleh didalam panci yg berisi ayam tadi, taruh wadah tersebut diantara ayam yg sudah matang kesat.
- Lalu angkat arang yg sudah benar-benar panas yg kita bakar tadi, dan taruh pas didalam wadah yg berisi minyak.
- Dengan cepat tutup rapat pancinya ya, agar asap yg dihasilkan dari arang bertemu minyak samin tidak keluar, karena asap inilah yg akan menghasilkan aroma tandoor.
Tutup rapat dan biarkan 10 menitan agar semua asap terserap dalam daging ayam ya, (KOMPOR DALAM KEADAAN MATI)
- Setelah 10 menitan, maka asap sudah surut, buka pelan pancinya, angkat wadah yg berisi minyak dan arang tadi, untuk minyaknya siramkan kedalam ayam, tapi hati hati ya jangan sampai ada butiran arang yg ikut masuk, klo perlu disaring.
- Sekarang masukkan juga saus Makhani yg sudah diblender tadi.
- Tambahkan air, sekitar 250.ml atau sesuai kebutuhan, nyalakan api kembali aduk rata, tambahkan juga jintan bubuk,ketumbar bubuk, cabe bubuk, merica bubuk garam dan kaldu bubuk, aduk aduk rata, masak hingga mendidih.
- Masukkan daun kasuri methi kering dan yg sudah diremas. __untuk cara menanam kasuri methi sudah ada ya,silahkan cek lampiran 👉
- Jika dirasa kuah mulai surut, masukkan heavy cream atau cooking cream, masak sambil di aduk aduk ya, hingga kuah mengental, tingkat kekentalan sesuaikan selera.
NOTE: kalo tidak punya sebangsa cooking cream/heavy cream/think cream, silahkan gunakan coconut cream/ santan instant yg super kental, seperti kara atau sejenisnya.
- Sebelum kompor dimatikan masukkan cilantro/daun ketumbar cincang, aduk rata dan Indian Butter Chicken yg creamy,harum dan tasty pun siap disajikan dengan Garlic Butter Naan sebagai pelengkap yg komplit.😋😍
- Untuk resep Garlic Butter Naan silahkan cek lampiran resep 👉
- Selamat mencoba dan semoga bermanfaat
Terima kasih telah membaca resep yang saya tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Murgh Makhani (Indian Butter Chicken) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!